5 recettes de gâteaux très sains pour le goûter de votre enfant :)

Ma gourmandise légendaire me pousse toujours à chercher de nouvelles recettes de gâteaux ! Des recettes gourmandes, faciles et rapides (pour faire plaisir à mes filles sans passer l’après midi en cuisine..). Les régimes Végan & végétarien sont dans l’air du temps. Quand je vais à la bibliothèque, j’aime feuilleter des livres Vegans (au départ c’était par simple curiosité)… Les premiers livres que j’ai eu entre les mains, franchement, j’ai pris mes jambes à mon cou !!! Je ne connaissais pas la moitié des ingrédients et ne savais pas où me les procurer… Au secours ! Puis, j’ai découvert une pépite « Objectif Zéro Viande, au secours, qu’est-ce que je mange ?« . Et je me suis lancée avec enthousiasme car tous les ingrédients étaient à portés de main. Cela fait maintenant plusieurs mois que l’on teste des recettes. Certaines ont fait un flop total et d’autres ont été une vraie révélation ! Ce sont ces bonnes recettes de gâteaux que mes filles mangent maintenant à chaque goûter et que je voulais partager avec vous !

Des légumes dans les gâteaux…

« C’est une blague ??? » C’est ce que j’ai pensé en lisant la liste des ingrédients de tous ces gâteaux ! Moi qui ai toujours manger des gâteaux « traditionnel » avec des oeufs, du beurre, du sucre… C’était inimaginable que ces recettes puissent être bonnes.

Je pensais que mes filles allaient « recracher » les gâteaux en le goutant. Oui, vraiment c’est surprenant ces recettes de gâteau avec des légumes. Et le plus plus surprenant… C’est que mes filles se sont resservis. Si elles avaient su ce qu’elles mangeaient, jamais elles ne l’aurait goûté. Et maintenant, c’est devenu leur goûter préféré 🙂

1 – Fondant au chocolat sans beurre

Avec cette première recette, on reste dans notre « zone de confort » ! La grande différence, c’est que le beurre est remplacé par de la compote de pomme. Donc c’est bien moins calorique et les pommes c’est bon à la santé 😉

Mon appréhension était que l’on sente trop les pommes et que la texture du gâteau soit bizarre. Et bien, non. Si l’on ne vous disait pas qu’il y a de la compote dans le gâteau, vous ne le devineriez pas ! C’est un premier succès auprès de mes filles.

La recette du fondant à la compote de pomme :

  • 200 g de compote de pommes
  • 200 g de chocolat noir
  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 1 c. à c. d’extrait de vanille ou vanille liquide
  • 50 g de farine

Préchauffé le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat puis incorporez les oeufs un à un.

Ajoutez la compote de pommes puis le sucre de canne et la vanille.

Ajoutez la farine.

Versez la pâte dans le moule et mettez à cuire pendant 30 minutes.

Dégustez !

2 – Cookies aux graines

J’avais un a priori sur les graines… avant de faire mes premiers sablés personnalisés aux graines ! Que c’est bon ce petits goûts de graines dans les gâteaux. Depuis, j’en mets même dans les salades, la polenta, les croquettes de pomme de terre… Je suis addict 🙂 Mes préférées sont les graines de tournesols, de sésames et pavot. Je mets les 3 ou une seule selon mes envies.

J’aime autant ces graines pour leur goûts que les bienfaits qu’elles apportent. Oui, dans ce livre, on apprend énormément sur la nutrition et pourquoi certains aliments sont de vrais trésors.

Le saviez-vous ?

  • Le tournesol est excellent contre les allergies et pour votre système digestif. Il est riche en vitamines E et antioxydants.
  • le sésame stimule notre mémoire et notre activité intellectuelle ! Il a une action sur notre système nerveux ainsi que sur notre système cardiovasculaire. Ses graines sont très bonnes pour le système intestinal grâce à sa haute teneur en fibres naturelles. 
  • Les graines de pavot ont un effet légèrement calmant sur le système nerveux. Elles sont riches en sels minéraux, en particulier en calcium et en manganèse. C’est une source de protéines et une précieuse réserve de manganèse, de calcium, d’acide linoléique (oméga 6) et de vitamine E.

Dans cette recette, on retrouve des ingrédients classiques. Mais grâce à toutes ces graines et leurs bienfait, je préfère voir mes filles manger ce type de gâteaux que des cookies industriels dont l’ingrédient principale est le sucre, grrr

La recette des cookies aux graines

  • 300 g de farine
  • 200 g de beurre mou
  • 150 g de cassonnade
  • 85 g de graines (sésame, tournesol et pavot)
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 pincée de sel

Mélangez tous les ingrédients puis ajouter la farine.

Formez une boule.

Faites des petites boules et aplatissez-les sur une feuille de papier cuisson.

Enfournez à 180°

Dégustez !

3 – « Cookies » aux lentilles corail

Je mets le mot « cookies » entre guillemets ! Car pour moi, ils n’ont rien à voir avec des cookies. Mais si l’on ce dit que l’on mange des gâteaux aux pépites de chocolat, alors on valide 🙂

Oui, je sais, vous êtes en train de vous dire « Des lentilles ????? »… Je vous réponds « A partir de là, faites-moi confiance !« . J’ai testé toutes ces recettes. J’étais comme vous au départ (très méfiante). Si je les avais trouvé mauvaises ou juste « moyenne », je ne vous les partagerais pas. Vraiment, il faut que vous vous lanciez 😉

Quand on déguste des petits gâteaux, les lentilles corail donnent un petit goût de noisettes, noix, farine…. Il n’y a qu’en les mangeant que vous vous rendrez compte de leur subtilité 😉

Si vous avez déjà cuisiné des lentilles corail, vous savez qu’elles n’ont rien à voir avec les lentilles « vertes » que l’on mangent habituellement avec une saucisse de Morteau. Les corails fondent très vite et finissent toujours en purée. Je pense que c’est pour cela qu’en pâtisserie, elles trouvent leur place autant que de la compote de fruit. Elles remplacent la farine qui serre de liant habituellement.

Encore une fois, pourquoi vous devez absolument tester cette recette ? Par ce que les lentilles corail sont excellentes pour la santé de vos enfants. Elles sont riches en fibre, en protéines végétales, bonnes pour le coeur, pleines d’antioxydants, contiennent du fer, magnésium, phosphore, potassium, manganèse, calcium, cuivre… Et « la cerise sur le gâteau » ? Elles sont bonnes pour la ligne !

Depuis que j’ai découvert les lentilles corail, j’en mets aussi dans mes soupes à la place des pommes de terre 🙂

La recette des « Cookies aux lentilles » :

  • 180 gr de lentilles corail cuites (bien égouttées)
  • 30 g de margarine
  • 20 cl d’huile
  • 50 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de farine de riz (ou de blé si vous n’en avez pas !)
  • 100 g de chocolat concassé

Mélangez tous les ingrédients. Etalez votre pâte sur du papier cuisson. Avec une lame de couteau, faites de carrés dans la pâte. Dans la recette originale, vous devez faire des petites boules. Mais personnellement, je trouve que la pâte ne se travaille pas bien. C’est bien plus facile de l’étaler et la couper directement sur le papier (et plus rapide) !

Mettre au four à 180° pendant 15 min.

Dégustez !

Cookies à la banane

Pour les fan de bananes ! Florine les adorent, ce sont ces gâteaux préférés 🙂

Ils sont très faciles à faire. Le peu d’ingrédients dans la recette est surprenant. Le résultat ressemble plus à une barre de céréales à la banane qu’à des cookies, mais encore une fois, je crois que la notion de « cookies » chez les végans est différente de la mienne !

La recette des « cookies » à la banane :

  • 100g de flocons d’avoine
  • 2 banane bien mûre coupée en morceaux
  • 4 cuillères à café de noix de coco râpée
  • 70 g de chocolat concassé

Ecrasez les bananes, ajoutez les autres ingrédients…

Faites cuire 20 mn à 185°

Dégustez !

5 – Crème au chocolat

Vous ne me croirez pas !! …. Il y a seulement 2 ingrédients dans cette recette : de la purée de Patate douce et du chocolat.

Oui, c’est bien de la purée de patate douce 😉 Comme la recette avec les lentilles, j’avais une forte appréhension en préparant cette crème au chocolat. Je n’ai rien dit à mes filles quand je leur ai servi au goûter… J’ai attendu de voir leur réaction. J’avais peur qu’elle me regarde de travers à la première bouchée ! Verdict : Florine en a pris deux fois et Lilou a mangé toute sa portion sans se douter de rien. Je n’y croyais pas 🙂

Il faut savoir que mes filles n’aiment pas la patate douce habituellement. Que ce soit dans les soupes ou en purée. A chaque tentative, je me suis faite « recalé » !!

La patate douce est sucrée et… douce. Avec le chocolat, son goût disparait totalement. On ne goûte que le chocolat 🙂 Pour la texture, c’est assez proche d’une crème, mais un peu plus pâteux. Le résultat est bluffant !

Image by Steve Buissinne from Pixabay

La recette de la crème au chocolat Végan

  • 300 g de patates douces
  • 100 g de chocolat

Pelez les patates et couper-les en gros morceaux de taille identique. Cuire à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient molles.

Faites fondre le chocolat.

Mixeur dans un blender les patates avec le chocolat fondu.

Versez dans des petits pots et posez-les une ou deux heure(s) au frigo.

Dégustez !

Donnez-moi votre avis 🙂

J’espère que vous serez curieuse et aurez envie de tester ces recettes ! Elles vous donnent envies ou vous êtes septiques ?
Avez-vous d’autres recettes à partager avec-nous pour le goûter ? J’adorerai en découvrir de nouvelles 😉

Vous êtes vegan et cherchez des sablés personnalisés pour vos grands événements ?

Depuis que j’ai découvert les recettes vegan. J’ai adhéré à cette philosophie de vie. Je ne suis pas végan, mais j’ai énormément diminué ma consomation de viande et je fais très attention à l’origine des produits que je mange. J’avais donc envie de vous proposer mes biscuits personnalisés, version vegan. Parce que l’on peut manger de beaux et bons gâteaux pour un baptême, un anniversaire, un mariage tout en respectant ces convictions 😉

Retrouvez mes sablés personnalisés végan dans la boutique 🙂

Qui je suis ?

Je m’appelle Mélanie Deras, je suis dessinatrice de biscuits depuis 2013. Je personnalise des biscuits tous mignons qui vous rappelleront les saveurs de votre enfance. Vous vous rappelez comme c’était agréable de croquer dans un petit-beurre à l’heure du goûter quand vous étiez petite ? Moi, je ne l’ai jamais oublié et je m’autorise des petits plaisirs gourmands tous les jours (un sablé, un ourson guimauve ou un crocodile gélifié !).

Retrouvez dans ma boutique toutes mes créations inspirées par le biscuit : faire-part, contenant de dragées, décoration de fête… Leur originalité ? Ces biscuits sont décoratifs (pour conserver à jamais le souvenir de ces moments furtifs et remplis d’amour). Mais j’ai pensé en tout ! Vous pourrez aussi les manger en vous rendant juste ici : biscuits gustatifs.

2 réponses

  1. Bourdolle dit :

    Bonjour,

    Je vais tester vos recettes car je cherches de nouvelles recettes à tester et bonne pour la santé de mes loulous… par contre de là à mettre de la margarine je suis sceptique ?

    • Mélanie dit :

      Bonjour 🙂
      Merci pour votre message 🙂

      La margarine fonctionne très bien ! Les matières grasses végétales comme l’huile, j’en utilise souvent. Surtout pour le fameux gâteau au yaourth. Le résultat est top 🙂

      Mélanie

      Mélanie

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