Ce week-end, j’ai fait une galette 🙂 Ouiii ! C’était l’épiphanie 🙂

Je vous l’ai déjà dit, la gourmandise c’est une drogue douce pour moi ! lol 🙂

Aujourd’hui, on trouve les galettes de toutes les régions dans le commerce :

  • La traditionnelle galette beurrée flamande !
  • La couronne des rois provençale (une galette briochée)
  • La galette sèche bretonne qui ressemble à une pâte sablée…

Pour moi, la galette des rois, c’est forcément avec de la frangipane. Je suis originaire de Dijon et là bas, pas de galette sans pâte feuilletée généreusement garnie de frangipane !

Je vous dévoile ma recette de cette délicieuse galette qui a bercé mon enfance ! :

Elle est très simple à réaliser.
Question calories, il ne faut pas se le cacher… Il faudra faire 15 fois le tour de la maison en courant, pour éliminer un minimum de graisse, lol !!

Voici la liste des ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 160 g de poudre d’amandes
  • 120 g sucre glace
  • 1 oeuf
  • 80 g de beurre mou
  • quelques gouttes d’extrait d’amande amère
  • 1 jaune d’oeuf pour dorer
  • 1 ou 2 fèves et 1 ou 2 couronnes !

Préparation de la recette :

Disposer une pâte feuilletée dans un moule à tarte et la piquer avec 1 fourchette.

Mélanger dans un saladier tous les ingrédients : poudre d’amande, sucre, oeuf, beurre mou, extrait d’amande amère (c’est l’extrait d’amande qui donne se goût unique à la galette ;).

Etaler le contenu du saladier sur la pâte, y mettre la fève. Placer la sur un bord, pour minimiser les chances de tomber dessus en coupant la galette! ;).

Refermer la galette avec la 2e pâte et bien coller les bords.

Dessiner avec un couteau sur le dessus et dorer au jaune d’oeuf (que vous aurez dilué dans un peu d’eau). Percer le dessus de petits trous pour laisser l’air s’échapper, sinon elle risque de gonfler et de ce dessécher.

Enfourner à 210°C (th 7) pendant 30 min environ (attention, surveillez la cuisson, selon votre four la durée de cuisson peux varier).

Vous n’avez plus qu’à déguster 🙂 Vive le roi et la reine !

Maintenant c’est à vous ! :
Dites-moi quelle est la galette traditionnelle chez vous ?
Vous aimez la réaliser vous-même ou vous préférez l’achetez « prête à déguster » !

Si vous testez ma recette, faites-moi part de vos avis et n’hésitez pas à m’envoyer vos photos. Je les publierai avec plaisir 🙂